8月14日Tgcom24報道,近期卡拉布里亞和撒丁島因食用污染食品已致3人死亡,意大利高等衛生研究院ISS對此發布《肉毒桿菌中毒警示》食品安全十誡。ISS專家指出,意大利肉毒桿菌中毒發病率居高不下的主要原因之一在于罐頭傳統仍然根深蒂固:“意大利以其代代相傳的傳統食品保存方法而聞名,這種做法曾經允許在家保存食物,但也是細菌傳播的基礎。尤其是意大利南部地區,肉毒桿菌中毒仍然是一個公共衛生問題,主要與國內蜜餞和罐頭食品的攝入不當和制作不當有關”。
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